غذا در ایتالیا

          در کشور ایتالیا تنوع غذایی زیادی به چشم میخورد ، اما با آنچه که در باور عموم به عنوان غذای ایتالیایی شناخته میشود تفاوت بسیاری دارد .

          در جنوب ایتالیا از آنجا که بیشتر مردم ماهی گیر بوده اند ، بالطبع در غذاهایی هم که طبخ می کرده اند از ماهی و موجودات دریایی استفاده میشده ، بنابراین در شهر های جنوبی غذاهای دریایی متنوعی طبخ میشود ، اما در شهر های شمالی ایتالیا که بیشتر به کشاورزی مشغول بوده اند از گوشت و نان و مرکبات در غذا ها استفاده میشده .

          و اما پیتزا که امروزه تمام دنیا را فرا گرفته است ، از شهر ناپل در بخش جنوبی ایتالیا برخاسته است ، همچنین خاستگاه پاستا نیز همین شهر ناپل است.

          یک نکته بسیار جالب توجه در غذاهای ایتالیایی تازگی و سادگی غذاها و مواد مورد استفاده در غذاهای اصیل ایتالیایی است و اینکه همیشه از موادی که در همان فصل موجود است استفاده میشود .

          غذاهای ایتالیایی همیشه مزه های قوی و با چندین طیف مختلف دارند ، زیرا ازموادی در آنها استفاده می شود که عطر و طعم غالب دارند ، اصلی ترین مواد که در اغلب غذاهای ایتالیایی استفاده میشوند عبارتند از :

          زیتون ، روغن زیتون ، حبوبات ، پنیر ، ادویه های بسیار متنوع ، آب غوره ، گوجه فرنگی ، سیر ، سبزیجات تازه و خشک

          از آنجا که بیشتر شهرهای ایتالیا در کنار دریای مدیترانه قرار دارند ، در اغلب غذاها از ماهی و میوه های دریا استفاده میشود ، شاید فکر کنید که میوه های دریا چه چیزهایی هستند ، مردمان ایتالیا به بسیاری از جانوران دریایی که به صورت تازه و همراه با کمی آبلیمو وادویه سرو میشوند میوه های دریا میگویند ، و سالاد میوه های دریا که در اغلب رستورانهای کنار دریا در منو دیده میشود شامل ، میگو ، هشت پا ، حلزون دریایی ، ماهی مرکب ، و چند مدل گوش ماهی است که همراه با روغن زیتون ، ابلیمو ، خردل ، نمک و فلفل ، سیر و جعفری به عنوان سس سرو میشود .

          همچنین غذای دیگری که بیشتر مورد استقبال مسافران قرار گرفته است ریزوتوآلامارینارا است که به آن دمی دریایی هم گفته میشود ، این غذا ترکیبی از ماهی و برنج و میوه دریا و کره است و مزه خوبی دارد که با بیشتر مزاج ها سازگار است .

          پیتزا که برای اولین بار در ایتالیا طبخ شد و سپس در تمام دنیا مورد استقبال قرار گرفت ، مواد اصلی آن نان گرد ، گوجه خرد شده ، چند برش پنیر و سبزی معطر است و اولین بار در ناپل تهیه شد ، اما بعدها امریکایی ها این غذا را در امریکا و با مواد متنوع بسیاری طبخ کردند که در واقع پیتزایی که امروزه در بیشتر جاهای دنیا شناخته میشود همان مدل امریکایی آن است.